Teppan＆grill R カンパチ間八

体長1.8メートル、重さ80キロ前後になる。これはアジ科中最大。ブリよりも暖かい海域に多く、関東よりも西日本でまとまってとれる。刺身にして非常に味がよく人気が高い。天然ものは高級魚。大小問わず高級魚。養殖ものもブリなどよりも高い。養殖ものは年間を通して入荷してくる。

旬は小ぶりのものは秋、大型は秋から冬。刺身にすることが多く、食感がよい。煮つけ、塩焼きにしても美味。

外国名 Greater amberjack

https://www.r-teppan-steak.com/

カンパチ 間八