昨日のお任せディナーの鮮魚のグリルは鮑、帆立、真鯛他5種の魚尽くしご用意でした。人数に合わせてご用意させていただきます。 記念日やお食事に、活海鮮をオードブル、お造り、鉄板焼きにてステーキと共にご用意致します。シェフお任せディナーもご相談下さい。

食材

昨日のお任せディナーの鮮魚のグリルは鮑、帆立、真鯛他5種の魚尽くしご用意でした。人数に合わせてご用...

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昨日の鮮魚姿造りは、カサゴ、ホウボウでした。人数に合わせてご用意させていただきます。 記念日やお食事に、活海鮮をオードブル、お造り、鉄板焼きにてステーキと共にご用意致します。シェフお任せディナーもご相談下さい。

カサゴ姿造り

昨日の鮮魚姿造りは、カサゴ、ホウボウでした。人数に合わせてご用意させていただきます。記念日やお食...

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昨日の鮮魚姿造り真鯛、カツオ、カサゴでした。人数に合わせてご用意させていただきます。 記念日やお食事に、活海鮮をオードブル、お造り、鉄板焼きにてステーキと共にご用意致します。シェフお任せディナーもご相談下さい。

真鯛姿造り

昨日の鮮魚姿造り真鯛、カツオ、カサゴでした。人数に合わせてご用意させていただきます。記念日やお食...

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昨日の鮮魚姿造りアジ、ホウボウでした。人数に合わせてご用意させていただきます。 記念日やお食事に、活海鮮をオードブル、お造り、鉄板焼きにてステーキと共にご用意致します。シェフお任せディナーもご相談下さい。

アジとホウボウ

昨日の鮮魚姿造りアジ、ホウボウでした。人数に合わせてご用意させていただきます。記念日やお食事に、...

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ソースヴァンブランの仕込工程で、魚のアラや香味野菜を煮出してとった魚の出汁(フュメドポワソン)をとります。 ソースヴァンブラン『ヴァンはワイン、ブランは白い』という意味であり、白ワインを使ってクリームで仕上げるフランス料理の魚料理のソースです。

フュメドポワソン

ソースヴァンブランの仕込工程で、魚のアラや香味野菜を煮出してとった魚の出汁(フュメドポワソン)を...

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